开一家发糕店怎样营销

开一家发糕店需要前期宣传

任何一家店铺在前期都需要进行宣传，只有宣传到位广大的顾客才能知道这个品牌，才能知道这里有这样一家店铺，而且可以通过一些活动来吸引顾客，只要让顾客觉得好吃那么那些老客户就会带动新客户的到来，所以服务是很重要的。

一般这种发糕可能是在过年的时候吃的比较多，一般吃的多的话，嗯如果说它存在一些长期客户的话，8元一斤的话，他一年的营业额在过年这一段时间的话，应该也会赚个4五万这样子吧。因为毕竟外地人可能还是不吃这些东西的，吃的这些东西的毕竟可能都是一些本地人。

大发糕也叫步步登高大发糕，寓意新的一年每个人都要步步登高、吉祥如意！ 大发糕有很多美好寓意：象征着新的一年，步步登高，吉祥如意，一帆风顺。

发糕广泛分布于南方地区，是浙江省龙游县，广东省湛江市，茂名及四川省、重庆市等地的汉族传统美食。以糯米蒸煮制成，成品闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。是一种大众化的饼类食物。 

 

发糕取其"发"字，普遍用于人生各种礼仪的专用食品，如寿诞、进宅、婚嫁等，只要在发糕上面贴上红纸剪成的"喜"就可作为贺礼的吉祥物品。

因其制作的成品往往混有花红粉且规模巨大，故又被称作大红发糕。大红发糕取其"发"字，普遍用于人生各种礼仪的喜事当中，可视作是喜事专用食品。

过年吃发糕

从尾牙开始到年兜，闽南媳妇可有得忙碌，忙扫除、忙采购、忙炊糕，忙年货，忙着朝拜大小尊佛、忙祭祀祖宗保佑一家大小平安。

无论是朝拜还是祭祖，都少不了碗糕、甜裸、发糕、三牲、金元宝等美味。

小时候过年，妈妈都会在家中炊碗糕、蒸甜稞，烟雾弥漫着整座古厝，热气腾腾，便是过年的气氛。

而如今，大家都在感叹年味越来越淡，在我看来，其实是缺少了一个家庭该有的烟火气。

发糕的来历

关于发糕的来历，有一段有趣的传说：据说有一天，一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时，不小心碰翻了搁在灶头上的一碗酒糟，眼看酒糟流进米粉中，小媳妇急得直想哭，可是她不敢声张，怕遭到公婆的责骂，只得把沾了酒糟的米粉依旧拌好放在蒸笼里蒸。

谁知由于酒糟的发酵作用，这一笼糕蒸得特别松软可口，还有一股微微的酒香。于是，大名鼎鼎的发糕就流传开来，这也是一个美丽的错误吧。

发糕的制作方法

发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3-6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。

再将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖(或红糖)、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。

待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。

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