连锁烘焙品牌克莉丝汀被曝经营异常，老牌网红店为何走向末路？

引言：心情不好的时候，吃甜品可以缓解部分情绪，因此很多居民在生活当中都会购买一些蛋糕之类的食物。虽然蛋糕店非常多，但是即使口碑非常好，也不能够长久发展。这是因为现在的网红店非常多，导致老牌的蛋糕店慢慢的消失在众人眼中，而克莉丝汀虽然陪伴了大家很久，但现在这家连锁店经营的不太顺利。下面小编简单给大家介绍一下，各位读者可以提前有一个了解。

首先，是因为老牌的蛋糕店为了保住客户不太敢大胆创新，因此很多居民在尝鲜之后很少会二次回购。即使蛋糕店整体质量以及水平非常不错，但是人们总有吃腻的那一天，这也使得蛋糕店的营业额慢慢下降。而克莉丝汀主营的畅销单品却并不多。因此人们享用过后就不会再次大量购买。

其次，是因为现在的蛋糕店都是年轻人经营，而年轻人有非常丰富的想象，因此一些新出现的网红品牌都非常的有符合审美。而且新的蛋糕店不仅品类繁多，每一个蛋糕和甜点都很精致，这也吸引了太多年轻的用户。而年轻人最喜欢打卡，这也使得蛋糕店的知名度大幅度上升，而克莉丝汀这样的老牌店已经失去了竞争能力，因此渐渐的被社会淘汰。

此外，是因为蛋糕并不是人们的必需品，很多人只在过生日的时候才会选择进入蛋糕店。而蛋糕以及面包等物品一般都是小孩子最爱的零食，而成年人并不太喜欢。这就导致克莉丝汀丧失了很多潜在的客户。所以网红店很难长久的存在。这种老牌店本身拥有极好的口碑，只要能够开发新的产品，留住一些老用户，然后再迎合年轻人的喜好，想必也会改变这样的困境。

克里斯汀由于线上销售经营不善，已经面临着停业的局面了，特别是由于目前的新冠疫情，给克里斯汀以线下销售为主的模式带来了非常沉重的打击。因为整个烘焙行业已经在走向新生代了，他们在慢慢地迎合新生代人群的口味，但是克莉丝汀没有对自身的产品进行创新，远离了主流的消费人群。

受到整个大环境的影响，克莉丝汀并没有及时的转向线上销售行业，而是不断地去增设新的门店，截止到2014年，克莉丝汀还有952间门店，但是从2019到2021年门店数量一直都在减少，分别关闭了117家，99家和55家，同时，在线下销售中，克莉丝汀的预付款支付方式也饱受人诟病。在此次停业大潮中，克莉斯汀还有整整2.5亿的资金没有返还给消费者。

在线下销售中，克莉斯汀也没有掌握好人力成本和原材料等等因素，运营中所面临的大量资金投入，面对竞争对手和其他业务线的强烈冲击下，克里斯汀也没有去控制好其风险，反而克里斯汀的高层多年发生分歧，很多较为明智战略一直都没有实施，一直都在掉队。与此同时，新的烘焙品牌却在不断地涌现。整个烘焙门店的淘汰率其实已经是非常高的，达到了1/4。

曾经，克莉丝汀也曾想要将早餐下午茶的模式与自身的烘焙行业联合在一起，发挥自身线下销售的优势，但是由于管理层出现了分歧，这项战略最终也没有实施下去。长期没有将消费人群定位准过，也没有转变自身的发展方式，一直都在消耗着自身建立起来的客户基础，没有探寻其他的销售模式，这样的门店经营在如今的确是会慢慢走向另一面的。

克莉丝汀Christine

上海克莉丝汀食品有限公司成立于1992年8月8日，系一家台资企业，主要生产各式中西糕点、面包、裱花蛋糕、月饼、饼干、糖果等六大类三千余种产品。

历经15年创业，公司在长江三角洲地区已拥有5个现代化模式的GMP厂房、一支约4000余人，400余家专卖店的经营团队。克莉丝汀经营团队的共同信念是：社会的责任就是我们企业的责任。公司的座右铭：质感来自于用心。始终以制造出使顾客安心、放心、满意的产品为己责。感恩文化是克莉丝汀企业文化的精髓，感恩社会、回报社会是每个克莉丝汀人的共同心愿，克莉丝汀已成为倡导社会感恩文化的领军者之一。

秉承“食品是良心事业”的理念，公司在全国同行业中率先通过ISO9001质量管理体系及HACCP食品安全管理体系的认证。并籍此专业运作及品质保障，“克莉丝汀”博得 “全国优秀饼店” 、“上海市著名商标”、“中国名点（蟹派）” 、“全国放心月饼金牌企业”等多项殊荣。2005年克莉丝汀跻身上海工业企业500强第358位， 06年“克莉丝汀”牌中西糕点被评为 “上海市名牌产品”，同年在大陆台商1000大中克莉丝汀排名100强中第78位。

公司尤其注重产品研发，月均推出两款新品，以保持创导潮流，领先市场的品牌魅力。发展离不开人才，企业实施积极的人才战略，一方面是广开"才"路，从欧、美、日、港、台和本土大范围招纳贤才；另一方面，又加大对员工的培训力度，增加其大市场、大竞争意识，不断提高其业务技能。现已拥有员工千余多人，连锁店百余家，而且正在把经营网络向江浙作跨地域扩张。

“立足中国，面向世界”。国内同业中“克莉丝汀”首先放眼国际西点市场，并引进国际先进的食品制造标准和理念，注入巨资进行整体转型，使生产体系达到国际水准。籍此，成功打开品质要求近乎苛刻、竞争异常激烈的日本西点市场，成为国内能够参与国际市场竞争，为国人争光的西点品牌，同时也奠定成就国内西点市场旗舰品牌的基础。

目前，克莉丝汀正加速深化企业国际化战略，引进各种国际先进的管理理念和方式，在IT管理系统、现代化硬件设施、CI企业形象规范体系、ISO22000食品安全管理体系、人力资源等方面进行全面完善与提升，真正实现从量的时代到质的时代的飞越。

2006年克莉丝汀首家旗舰店“甜蜜恋人”的落成、上海松江和南京江宁两个大型产业基地的规划与建设、2010年全国2000家连锁网点战略、企业上市战略等重大战略举措勾画出了克莉丝汀绚丽的明天。

---