黄油可以用花生油代替吗

可以用花生油代替黄油吗？ 在回答这个问题之前，先说清楚两件事:两种油的状态和特性！ 黄油:从牛奶中提取的天然固体动物脂肪，具有一次性的特性，有时融化成液态，用作普通脂肪。它有一种天然的香味。 花生油:从花生中榨出的液体植物油，不能送走。它有天然的花生香味。 黄油能不能替代主要看黄油的状态和在甜品中的作用！ 1.替代情况:黄油完全融化成液态，作为普通液体油脂使用。比如一些不需要送走的饼干和海绵蛋糕。如果你不介意甜点中花生油的特殊气味，你可以用它来代替。 2.不可替代:黄油作为固体油脂，不融化而是软化后送入空气体，使甜品有蓬松感，成品口感酥脆。应用于黄油饼干、磅饼、松饼等。因为植物油是液体油，没有黄油杀，所以不能替代！ 可见黄油可以替代的关键词是:完全融化，液体油脂。 黄油不可替代的关键词是:不融化，只软化，送黄油，固体油脂。 对了，我们烘焙一般用无色无味的植物油，而不是花生油这种有特殊香气的植物油，以免盖过甜品本身的味道！ 说到这里，我想朋友们可以简单明了的了解一下黄油可以被替代的两种情况。如果朋友本身不习惯黄油的味道，可以尝试用黄油作为液体油脂的食谱中不需要黄油或者用植物油代替的食谱，说不定能有独特的味道。买到自己喜欢的东西很难，但是自己喜欢的才是最重要的。