柠檬酵素的做法

柠檬的做法 食材:柠檬适量、冰糖适量、酿造白醋适量。 做法: 1。把买来的柠檬和玻璃罐消毒，晾干。注意不要储存水。 建议将柠檬皮用盐搓一下，然后用软刷刷一下，冲洗干净，但不必洗得很彻底。完全无菌会影响活性。 2。把柠檬切得越薄越好。 3。柠檬和冰糖的比例应该是1: 1。一层柠檬一层冰糖要码好，罐子里80%左右的地方，留空发酵。冰糖一定要舍得放。冰糖是发酵的关键，糖少了容易出酒。 4。柠檬冰糖后倒醋。醋应该用纯谷物酿造。 5。装瓶后需要后期保养。 静置一夜后，你会发现底层的柠檬开始出现少量水分。这个时候你要打开盖子，每天放气。用干净的搅拌棒搅拌，这样上层的柠檬片也能被沥出的液体污染。冰糖融化后，可以随意加大搅拌力度。 一个月后，可以用水稀释后饮用。