鸡蛋黄的功效与作用

鸡蛋的功效和作用 蛋黄富含脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等。它还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时富含蛋白质，而且是价格较高的蛋白质；并且含有丰富的维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B最多。蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱，胆碱可通过血液到达大脑，可避免智力下降，增强记忆力；医学专家称卵磷脂是老年痴呆症的克星；蛋黄中的卵磷脂能促进肝细胞再生，增加人体血浆蛋白含量，促进机体新陈代谢，增强免疫力。 1.蛋黄可以补脑。 蛋黄的重要功能之一是补脑，促进大脑发育。蛋黄中含有卵磷脂和核黄素，以及多种维生素和矿物质。这些物质可以健脑益智，卵磷脂可以转化为胆碱，通过血液进入大脑，有效防止智力下降，提高记忆力。婴幼儿吃蛋黄对大脑发育也有很大的好处，可以让宝宝长高变聪明。 2.蛋黄可以提高人体免疫力 提高机体免疫力也可以是蛋黄的重要功效之一。它所含的卵磷脂能促进肝细胞再生，加快血液流动，促进身体新陈代谢，提高吞噬细胞的活性。平时适量食用可以明显提高机体免疫力，预防一些常见疾病的发生。 3、蛋黄可以镇静安神 宁心安神也是蛋黄的重要作用之一。性质温和，味甘，有滋阴安神的重要功效。尤其是阴虚引起的心烦、反胃等症状，食用蛋黄后可明显改善。此外，蛋黄和牛奶混合均匀后，幼儿服用，还能安神，对小儿惊风有明显的治疗作用。