烤羊肉串用什么肉

羊肉串用的是什么肉？ 原料:羊后腿肉 调料:辣椒粉、盐、味精、食用油、烤香辛料(孜然粉)、腌制调料。 制造工艺 1.将羊肉切成小厚片； 2.洋葱切碎； 3.然后将羊肉片和洋葱混合在一起腌制半小时左右； 4.用铁签将羊肉片串成15串； 5.用木炭烧专用铁槽，将肉串放在铁槽上，撒上盐、辣椒粉、孜然粉，烤5分钟左右； 6.翻面撒上盐、辣椒粉、孜然粉。继续烤5分钟左右，直到熟。