新鲜香菇为什么有酸味

为什么鲜蘑菇有酸味？ 一个是质量问题，一个是醋太多。 可能是放在摊贩手里时间长了，或者没有保存好，有一部分是发酵的。意思是稍微变质了，不是特别新鲜。 好的蘑菇没有酸味，应该是坏的。其实香菇是碱性食物。有点酸味不一定不好，但至少不新鲜。我个人也经常吃。我没吃过酸的东西。