奶油奶酪有颗粒怎么办

奶油芝士有颗粒怎么办？ 奶酪在冷藏温度下组织紧密，在使用前的加工中很难完全打开其结构体系，无法与其他成分充分混合，容易产生颗粒。所以奶油芝士使用前的升温过程极其重要！ 使用前建议放在25℃的室温下。对于5Kg包装，建议6小时后使用，而20kg奶油奶酪产品需要长达12小时的室温升温过程。 同时，在奶油干酪的加工工程中，我们可以利用均质机改进搅拌方式，增强剪切力，以均匀的速度将奶油干酪均匀搅拌至尽可能小的颗粒，使其与其他配料充分混合，使最终产品更加细腻光滑。