蒸馍为什么有个别瘪瘪的

通常是因为面团没有揉透。 面团揉得不均匀，局部水分含量不均匀，劲度不一，导致个别塌陷或收缩。 掌握揉面的技巧，就可以轻松获得想要的面团状态。 揉好面团后，用手掌揉一揉。