煮粥放碱好吗

用碱煮粥不好。煮粥的时候放碱不好。虽然加碱可以使煮出来的粥更香更粘，但也可以减少煮的时间。 但加碱会破坏粥原有的组织结构，造成营养成分大量流失，达不到。