食用油怎么选最好

一般来说，烟点越高的油在高温下越稳定，不容易产生有害物质而变黑。 根据食用油的发烟点和适应温度，日常烹饪中最好使用花生油、玉米油等植物油，发烟点较低的橄榄油、芝麻。