白酒什么味道

白酒的味道有酸、甜、苦、涩、辣。 1.酸:白酒中含有的酸味物质极其丰富，主要是“己酸、乙酸、乳酸、丁酸”四种酸，白酒中通常含有高级脂肪酸。 酸味物质在酿酒中是必不可少的。