茭白切丝为什么就不要焯水了

茭白切碎后体积变小。此时，在油炸过程中可以直接去除大部分草酸，从而保留茭白中更多的营养成分。 但是，如果将茭白切碎浸泡在水中，它将非常容易被煮沸，从而使其味道很好。