为什么煮好的椰汁呈豆腐渣

可能发生了蛋白质变性。 椰子汁中含有大量的蛋白质，而蛋白质在高温下容易变性，从而稀释形成白色絮状物漂浮在椰子汁表面。这种现象一般称为蛋白质变性。 椰子树椰子