扣肉由来

北宋年间，苏东坡在徽州居住时，特意派了两位名厨千里迢迢来到杭州西湖学习烹饪技艺。两位厨师学成归来后，苏东坡仿杭州西湖称之为“东坡红烧肉”，用梅菜做“梅菜红烧肉”。味道鲜美清爽，但不油腻。