鸡肉焯水后要用冷水洗一下吗

一般都需要。 焯水后用冷水冲洗鸡肉，可以快速冷却鸡肉，同时也可以洗掉焯水后留下的血沫。另外过冷水洗过的鸡肉会更紧实，更嫩，口感更好。 鸡肉热烫