腊肉冷水煮还是开水煮

熏肉应该在沸水中煮。 如果把腊肉放在冷水中煮，水的温度不足以软化腊肉，也不能去除它本身的咸味。所以腊肉要用开水烫一下。这样才能去掉腊肉的咸味，腊肉吃起来更香。 冷水煮咸肉