炖燕窝高温会破坏营养吗 燕窝煮久了会丧失营养吗

高温炖燕窝不一定破坏营养。 燕窝的主要成分是水溶性蛋白质、碳水化合物、必需氨基酸、表皮生长因子和唾液酸。在一定的温度范围内，这些营养物质趋于稳定。