腌鸡蛋怎么腌出油

两磅半鸡蛋配一磅盐。水量以浸泡所有鸡蛋为准，需要少许白酒使鸡蛋变油。如果没有白酒，需要很咸才能让鸡蛋油。 加白酒会很容易出油。 因为白酒可以加速鸡蛋中蛋白质的凝固。