炖鸡汤用冷水还是热水 炖鸡汤用冷水还是热水好

1.用冷水炖鸡汤 2.如果用开水，容易导致鸡肉一遇到外层的热蛋白就凝固，使里面的营养物质不能很好的进入汤中，鸡肉也不容易炖熟。 3.炖鸡汤的时候，建议选择