怎么炖羊肉才能嫩

要让炖羊肉变嫩，要用小火煨，也可以先用淀粉把羊肉腌一下再炖。另外，羊肉最好用冷水煮，煮之前可以用刀背拍一下羊肉。

首先，想要炖羊肉味道好，最好不要想着用大火快速炖，而是用小火慢慢炖，这样炖出来的羊肉会很好吃。

其次，还有一种说法是，在炖羊肉之前，我们可以像往常一样，用淀粉将羊肉稍微腌制一下，这样也可以让羊肉吃起来更嫩。

另外，我们炖羊肉的时候，最好用冷水炖，这样炖出来的羊肉更容易腐烂。同时，在炖羊肉前用刀背轻拍羊肉，也能使炖羊肉更软。