潮州美食

潮州的美食有腐乳饼、笋粿、鸭母捻等。腐乳饼是用精面粉做成饼皮，然后包裹上腐乳块、酒、猪肉、糖、蒜头等馅料制成的，制作考究，投料、烤焙也有章法，这样才能使馅饼薄而不裂，味道香甜可口。

笋粿是以竹笋为主要原料，再加上猪肉、香菇、虾米等包在用大米磨成的粉特制的粿皮中，蒸熟即可食用，也可以在蒸熟后煎至两面金黄，再配上浙醋，十分开胃。

鸭母捻是潮州的传统名小吃，起源于清代初年，类似于北方的汤圆，鸭母捻制作要求严格，还有很多种馅料，不同馅料的鸭母捻有自己独特的记号，比如有的椭圆，有的有红点，方便区分。