打冷是什么菜

打冷是一种潮州菜，是指潮州的大排档经营的一种冷盘熟食，是一种平民大众化的食物。打冷通常是由卤水类食物，鱼饭类食物，腌制品食物和熟食类食物这四类组成。

打冷又被称为潮州打冷，据说在五十年代，在香港街头，一些买夜宵和卤味的潮汕人通常都是挑着扁担和箩筐，在大街小巷叫卖，每当遇到同乡人时就会打招呼“担篮啊”，因为担篮啊的发音与粤语的打冷非常相似，所以他们就以打冷来称呼小贩，慢慢的，它就有了吃潮州菜的意思。