我国八大菜系是哪八大

八大菜系分别是川菜、湘菜、徽菜、鲁菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜。

中国地大物博，不同的气候环境，不同的习俗形成有鲜明地方特色的烹饪体系，不同的地方美食被世人都认可是地方特色，这就是公认的美食流派了，其中最有名的八种菜系就是所谓的八大菜系。

在春秋战国时期就有了地域影视差异，南宋是菜肴就已南北自成体系的，清初时川、鲁、粤、苏四大菜系就已成型并具有一定影响力，到了清末，又出现了湘、浙、闽、徽四大菜系，共同构成了八大菜系。