主料：草鸡蛋一个，发制的木耳、西红柿、青菜适量，煮好的米饭或面条适量。 配料：花生油少许，盐少许，香油少许。 作法：一、木耳、青菜切碎，西红柿切丁，鸡蛋打成糊状； 二、锅内放油，至七成热左右加入木耳、青菜翻炒，再加入西红柿丁，放盐，翻炒至西红柿出汁，加入适量清水(汤亦可)，略煮； 三、加入米饭或面条，炒至略收汁，加入鸡蛋液，炒至蛋花状，盛至碗中，加香油。 注：此法从网上学来，小孩特别喜欢。
