茶叶蛋用红茶还是绿茶

茶叶蛋配红茶还是绿茶？ 煮茶叶蛋，最好选择红茶。 红茶香醇，无苦味，煮出来的茶蛋香气浓郁，色泽鲜艳。 而且红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质茶多酚有涩味，对胃有一定的刺激作用，而红茶是发酵烘焙而成的。在氧化酶的作用下，茶多酚的内容物发生酶促氧化反应，减少了对胃的刺激。 相比之下，绿茶有一点苦味，煮茶蛋略涩。而且绿茶性寒，不适合胃病、体弱者、孕妇饮用。