雪花粉是低筋还是高筋 雪花粉是高筋面粉吗

雪花粉不是低筋面粉，也不是高筋面粉，而是中筋面粉。 中筋粉的特点是乳白色，介于高筋粉和底筋粉之间。半松散状，面筋和粘度比较均衡。 雪花粉一般用于制作速冻食品、膨化食品和面条。