清汤羊肉火锅汤底做法、配方

清羊肉火锅汤料的制作方法及配方 一种制作清汤羊肉火锅的原料: 1.材料:羊肉600克，新鲜蔬菜1000克(大白菜、芹菜等。). 2.辅料:冬笋3根，大葱3根，生姜2根。 3.调料:小肥羊火锅调料，精盐1茶匙，酒1汤匙。 两份清汤羊肉火锅做法: 1.将羊肉切成麻将大小的块，然后焯水去除血粉。 2.冬笋脱衣，笋切成角片，葱洗净，打结，姜敲碎。 3.将羊肉用开水浸泡，捞出沥干清水，用直瓦煮沸，放入冬笋、葱、姜、酒，加盖，小火煨20分钟左右； 4.吃的时候把煮好的羊肉和小肥羊火锅调料放入火锅里，撒上葱花等调料，根据汤汁的粗细加入精盐。 5.加入新鲜蔬菜(趁热吃)，开始吃。