八大凉菜都有哪些

凉菜有八种:老醋花生、卤水拼盘、糯米莲藕、凉拌海蜇丝、黄瓜、皮蛋拌豆腐、泡椒凤爪、蒜蓉白肉等。 凉菜，餐饮行业俗称冷菜，是一种风格独特，技术编排性很强的菜，吃起来要花很多个小时。