湖南菜有哪些

湘菜的代表菜有东安鸡、荷花金鱼、永州血鸭、清蒸腊肉、姐妹饺子、宁乡美味蛇、岳阳姜汁蛇、剁椒鱼头等。 其中，“红烧鱼翅”，又名“安祖鱼翅”，是湖南当地名菜。 湘菜一般指湘菜。